“綠葉子”成“金鏈條” 百年茶鄉煥新顏
盤活茶產業“高明紅”品牌迎來生態逆襲，從全市農村集體經濟薄弱村，蝶變為廣東省“百千萬工程”首批典型村、省“一村一品、一鎮一業”茶葉專業村……
位于佛山第二高峰老香山麓的高明區更合鎮白洞村，通過挖掘傳統產業潛力、創新發展模式、激活生態價值，在山霧氤氳間書寫了一個“以茶興村、文旅富民”的鄉村發展故事。
茶香沉寂 從百年茶鄉到生態困境
據史料記載，高明種茶制茶業距今已有400多年的歷史?！ ?/span>
白洞村因其獨特的微氣候——雨水充沛、陽光充足、酸性紅壤，向來被譽為白洞茶鄉。當地生產的紅茶，茶型條形肥實、金毫畢現，且獨有焦糖香氣，蜜香湯艷，口感回甘醇厚。2023年，紅茶制作技藝（高明紅茶）入選高明區第五批非遺項目，其背后正是白洞村民對手工制茶技藝的百年堅守與傳承。
據悉，白洞茶產業首次規范化、聚集化發展是在1968年白洞國營茶廠成立后，其時生產大隊負責管理、銷售，村民種茶、制茶，高峰期茶園規模達5000畝。
“當時村里幾乎家家戶戶都種茶，以茶為生?！卑锥创妩h委書記、村委會主任李賢斌介紹，彼時“白洞茶”聲名遠播，經華僑遠銷南洋，茶香飄遍珠三角。
20世紀80年代初，隨著社會經濟發展，國營茶場重組為16個制茶小作坊，由村民自主經營。
高明紅茶業有限公司董事徐家強自幼跟隨祖輩父輩采茶、制茶，見證了白洞茶的發展歷程。他介紹，品牌缺失、銷路單一導致當時的茶農喪失鮮葉議價權，繁重勞作與微薄收益的反差打擊了村民種茶的積極性，“種茶不賺錢成了村民的共識，作坊便陸續關閉了?！?/span>
漸漸地，村里青壯年紛紛外流務工，許多耕地也隨之變成雜草叢生的荒地。當李賢斌等人決定重新振興茶產業時，茶樹種植面積已縮減至200畝。
涅槃重生 從“白洞茶”走向“高明紅”
“村里都是山，種什么能為集體經濟注入新活力？”鄉村振興戰略的春風吹進白洞村后，李賢斌帶領村“兩委”班子，通過清產核資、盤活資源，提出“因地制宜、以茶興村”的思路，重振白洞茶鄉?！班l村發展不能只看眼前利益，而是要形成可持續性發展的產業。茶產業能帶來經濟效益、生態效益，造福子孫后代?！?/span>
2021年，一場三級聯動的破局之舉讓白洞村茶產業“二次創業”迎來轉機。高明區國資部門、更合鎮、白洞村共同出資1000萬元，成立佛山市高明紅茶業有限公司，采取“黨組織+國有控股企業+合作社+茶農”的模式，構建專業化、規范化、現代化的茶產業體系，推動全產業鏈轉型升級，全力打造“高明紅”茶葉品牌。
整合土地，實現規模化種植。白洞村全面整合土地資源，通過開荒復墾、拆舊復墾和土地流轉，集約、盤活土地1000多畝，大力推廣標準化、生態化種植，提高茶葉品質與市場競爭力的同時，重現茶壟密布、茶香遍野的盛景。
工業改革，實現標準化生產。閑置的白洞小學被改造成高明紅茶業有限公司辦公場所以及自動化生產車間，“制作紅茶全流程需要30小時，制作綠茶需要8小時?！毙旒覐娊榻B，自動化、標準化生產既節約人力成本，又能確保茶葉品質和產量，“手工制茶尤其是曬茶階段，受天氣、溫度、濕度等影響較大?！?/span>
科技賦能，實現自主化育苗。除了引進福建“金牡丹”茶苗，白洞村還與華南農業大學合作，邀請專家團隊培育扦插茶樹新品種并定期提供育苗技術指導，成功培育出具有商標產權的“華農 181”茶種，破解高價采購外地種苗的依賴，實現育苗、種茶、加工、銷售全過程自主掌控。
品牌破圈，拓展消費市場。紅茶、綠茶、葛根茶……目前“高明紅”已形成多元化產品矩陣，“高明紅”茶禮成為高明游子的“鄉愁載體”。除了線上線下多渠道銷售，還與高明區中醫院合作研制具有本土特色的健康茶、與奶茶品牌合作開發茶底原料，后續計劃推出花茶等產品，全面進軍新式茶飲市場。
強村富民 從單一產業走向融合發展
在業態創新+科技賦能的雙輪驅動下，白洞茶產業完成從“零散種植”到“標準生產”、從“地域特產”到“區域品牌”的質變，創新的利益分配機制則成為激活鄉村振興內生動力的關鍵。
土地集約有租金，由村委會集約的土地種茶后，“高明紅”公司向交付土地的村民支付租金。
茶園管護有薪金，“高明紅”將千畝茶園按20畝為1個單元進行劃分，返聘一批村民擔任“茶園管家”。公司不僅提供茶苗、肥料、技術支持、專業培訓等，還向“茶園管家”支付管養費。
茶青收購有收入，按照“誰管護誰受益”的原則，茶樹的收益全部歸“茶園管家”所有。村民按照統一標準采摘茶青（鮮葉）交給茶廠，“高明紅”按市場行情動態調整收購價格，每月向村民支付收購費用。每年考核排名第一的茶農還將額外獲得1萬元獎勵。
如此一來，深度融入茶產業的村民將得到三重收入。“單是采摘茶青的年收入，多則10多萬元，最少六七萬元，村民收入明顯增多?！崩钯t斌說，品牌運營帶來收購價格優勢，還向村民免費提供茶苗，越來越多村民自發干起了老本行，成為白洞茶產業復興的重要力量。
茶農文旅融合更是讓“綠葉子”化身為“金鏈條”。白洞村在“高明紅”茶廠旁建立了“高明紅”茶文化研學基地，游客可深度體驗采茶、手工制茶、茶藝課堂等全過程，實地感受茶文化、農耕文化、鄉村自然風光的魅力。村民種植的粉葛、番薯、生姜等農產品也隨著一批批研學團走出大山，真正實現一二三產融合發展。
在“高明紅”茶文化研學基地,研學團的小朋友正觀摩傳統制茶技藝。
據統計，2023年，白洞村集體經濟收入為186萬元，較2022年增長接近六成；2024年集體經濟收入進一步躍升至224萬元。
“村里的農家樂從無到有，現在紅紅火火開了10多家?！崩钯t斌說，綠葉子變“金葉子”，村里的山地租金和物業鋪租連帶上漲，給集體經濟帶來實實在在的收益，茶農文旅融合發展激活鄉村業態，讓鄉村人氣越來越旺。今年66歲的村民徐華慶在“高明紅”自動化生產車間負責監督磨茶、烘茶和包裝等工序，研學團到訪時向學生們展示傳統手工制茶技藝，妻子則在家管護茶園，“家庭收入明顯多了，周末還能休息，既能賺錢又能照顧家庭?！?/span>
區域聯盟 從“單打獨斗”走向組團式發展
一片茶葉帶動一個產業，一個鄉村激活一方經濟。
作為“高明紅”的核心產地，白洞村的經驗和模式正在區內輻射，楊和、更合等地均在逐步擴大種植規模，對川茶場、石水生態茶葉有限公司等5家茶企也由“高明紅”牽頭，統一品牌運營、統一生產標準，形成“一核帶多村”的茶產業格局。
而“一村一產業、五村組團發展”的大香山區域聯動發展模式也將進一步打破鄉村“單打獨斗”的局限。
今年，更合鎮以“百千萬工程”典型鎮創建為契機，成立佛山首個以“國資+鎮街+村集體”參與的強村公司，通過整合資源、產業導入和市場化運營，串聯香山、吉田、水井、白洞、巨泉五個典型村產業和生態發展，打造大香山農文旅融合發展經濟帶，助推農村集體經濟發展壯大及農民增收。
具體而言，香山村聚焦康養產業打造大灣區首個香養度假區和香山圩旅客集散中心，吉田村聚焦柿子產業發展“柿橙了”藝術度假區，水井村聚焦酒文化產業建設“佰里滄江”酒文化產業園，巨泉村聚焦粉葛產業打造粉葛三產融合示范基地；白洞村聚焦茶葉產業依托舊禮堂引入文旅項目，在現有高明紅公司育苗基地和研學基地的基礎上，以“茶文化+鄉村景觀+桃花源式體驗”為特色，打造集采摘、研學、觀景為一體的綜合性休閑千畝茶園。
老香山的霧氣漫過層層茶壟，自動化車間的茶香與研學基地的歡聲笑語交織，“高明紅”濃郁的茶香正以“生態美、產業興、村民富”的實踐，從白洞村飄向更遠的地方。
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