中國(guó)冬棗第一縣：鹽堿地里刨出“金疙瘩”
城市之問(wèn)：陜西大荔縣，被譽(yù)為中國(guó)冬棗第一縣。截至2024年7月，大荔縣冬棗種植面積達(dá)42萬(wàn)畝，總產(chǎn)量超50萬(wàn)噸，年產(chǎn)值突破70億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破100億元大關(guān)，中國(guó)果業(yè)品牌價(jià)值51.59億元，全縣億元收入村就有9個(gè)。然而，鮮有人知曉，口味甜脆的冬棗卻長(zhǎng)在一片鹽堿地里。
冬棗為何能成為大荔的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)？背后的農(nóng)民、農(nóng)村又經(jīng)歷了怎樣的奮斗歷程？從農(nóng)業(yè)到產(chǎn)業(yè)，政府、高校、研究機(jī)構(gòu)又帶來(lái)了哪些動(dòng)力？這是一場(chǎng)有關(guān)蛻變的故事。
上游新聞?dòng)浾邚漠?dāng)?shù)孬@悉，截至2024年7月，陜西大荔縣冬棗總產(chǎn)量超50萬(wàn)噸，年產(chǎn)值突破70億元，全國(guó)市場(chǎng)份額超過(guò)三分之一。
作為中國(guó)冬棗第一縣，大荔縣冬棗產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)背后，是當(dāng)?shù)匾淮瞬磺膴^斗史。
這里曾是一片鹽堿地
陜西大荔冬棗脆又甜，但在種植戶薛安全的記憶里，冬棗種植的過(guò)往，充滿了苦澀與不甘心。
為什么要種冬棗？薛安全說(shuō)，因?yàn)楦F。
1955年出生的薛安全，是大荔縣小坡村的農(nóng)民。他說(shuō)，按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗，他這個(gè)歲數(shù)，如今五代同堂都是常事。因?yàn)楦F，他25歲才娶媳婦。
大荔縣已成為中國(guó)冬棗第一縣。上游新聞?dòng)浾?/span> 賈晨 攝
大荔人的婚宴講究“九品十三花”。這是由豬肉、牛肉、海參、河蝦等20種原料烹制成的菜肴，“九品”寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，“十三花”代表著娶的媳婦像鮮花一樣美。
然而，因?yàn)楦F，薛安全結(jié)婚時(shí)，只能給客人上四碗豆腐。這也成了他一生最難言啟齒的痛。
薛安全也想富，可曾經(jīng)的小坡村，窮得讓人看不到希望。
這里雖臨近黃河，但村里三分之二的土地都是黃河灘的鹽堿地，有上萬(wàn)畝。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民吟唱諺語(yǔ)：“往老崖上一站，遠(yuǎn)看水一片，近看全是堿，種啥啥不長(zhǎng)，農(nóng)民真可憐。”
在薛安全的記憶里，曾經(jīng)的小坡村，渠爛、坡斷、路不平，農(nóng)民辛苦一年也沒(méi)收成。即便土地每畝承包價(jià)低至5元，也無(wú)人問(wèn)津。一些鹽堿地一荒就是十幾年，村里三分之一的人紛紛前往溫州打工。離家的人懂得，在外是苦，但留村，是沒(méi)有希望。
2000年左右，荒地是小坡村一景，年人均收入450元，也讓小坡村成為當(dāng)時(shí)有名的省級(jí)貧困村。
作為當(dāng)年留在村里不多的年輕人之一，薛安全下定決心要進(jìn)行一場(chǎng)“豪賭”：他承包了村里200畝荒地，預(yù)將洛惠渠的水引入灘地，他要干農(nóng)業(yè)。
他說(shuō)，他并非腦子一熱。做出“豪賭”決定前，他做過(guò)計(jì)算，只要農(nóng)作物有收入，就不會(huì)輸?shù)煤軕K，“就算輸了，我就當(dāng)給村里做貢獻(xiàn)了?！?/span>
從銀行、親友等處借來(lái)了一筆筆錢(qián)，薛安全最終湊集了上百萬(wàn)資金，進(jìn)行了這場(chǎng)“豪賭”。
在這片鹽堿地，他試種了無(wú)花果、紅玫瑰等十多種經(jīng)濟(jì)作物，還養(yǎng)過(guò)魚(yú)。然而最終的結(jié)果，他都失敗了。
薛安全說(shuō)，發(fā)現(xiàn)冬棗的商機(jī)源于一次偶然。當(dāng)時(shí)，他孕育四年的農(nóng)作物在市場(chǎng)上賣(mài)不上價(jià)。“一斤只能賣(mài)個(gè)四毛五毛……”返程時(shí)，在市場(chǎng)上他見(jiàn)到了賣(mài)冬棗的商販，每斤價(jià)格在2.6元至3元之間，這讓薛安全動(dòng)了心思。
彼時(shí)，薛安全已是小坡村黨支部書(shū)記。他想發(fā)動(dòng)村民一起試試?？蓪掖问。尨謇餂](méi)幾個(gè)人愿意跟著他干。
薛安全便和村里幾人帶頭種起了冬棗，總計(jì)不到一千畝。為了提高棗樹(shù)成活率，他們從3公里外一桶一桶拉來(lái)“甜水”沖堿。待到兩年后，棗樹(shù)開(kāi)始掛果，卻讓薛安全賠得心痛。
原來(lái)，大荔縣每隔幾年就會(huì)趕上連陰雨，那時(shí)恰好是冬棗收獲的季節(jié)。冬棗皮薄、糖分高，不能遇水，秋季的陰雨僅用兩天時(shí)間，便讓成熟的冬棗變爛，發(fā)酸，果農(nóng)一年的辛苦白費(fèi)了。薛安全說(shuō)，他也賠慘了。
被誤解、被嘲諷、被催債……不好的事情接踵而至。薛安全說(shuō)，那時(shí)，他活成了當(dāng)?shù)氐男υ挕Ｈ欢圆桓市?。在他看?lái)，不改就是等死，只有改了，他和村莊才有希望。
鹽堿地里刨出“金疙瘩”
正當(dāng)小坡村因?yàn)橛晁畬?dǎo)致無(wú)法收獲時(shí)，長(zhǎng)期從事紅棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究的李新崗，來(lái)到了大荔調(diào)研。
李新崗是國(guó)家林草局棗工程技術(shù)研究中心主任、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授。
作為行業(yè)專(zhuān)家，早在2006年，李新崗帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在全國(guó)率先突破了設(shè)施冷棚冬棗栽培技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)于2011年還獲得陜西省科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)。
得知當(dāng)?shù)厍闆r后，李新崗希望給當(dāng)?shù)貤椶r(nóng)做一場(chǎng)培訓(xùn)，解決當(dāng)下問(wèn)題。然而，棗農(nóng)習(xí)慣了靠經(jīng)驗(yàn)種植，一些人不相信一場(chǎng)培訓(xùn)、幾個(gè)大學(xué)教師就能扭轉(zhuǎn)當(dāng)下窘境。
薛安全等人是為數(shù)不多的嘗試者。他和幾名村民給棗樹(shù)蓋了防雨簡(jiǎn)易大棚，期盼著來(lái)年奇跡的到來(lái)。
次年，有了防雨大棚的保護(hù)，冬棗有了收成，村里也等來(lái)了客商。
客商看了品質(zhì)，當(dāng)下表示要全包。但詢(xún)問(wèn)價(jià)格時(shí)，因是第一次賣(mài)，種植戶也不知該出什么價(jià)，于是讓客商看著給?？蜕淘藘蓚€(gè)指頭，種植戶以為10畝冬棗只給賣(mài)2萬(wàn)元，覺(jué)得錢(qián)少，又怕要價(jià)太高，嚇退客商。尋思半天，商量著“再給點(diǎn)”。待到付款時(shí)，10畝冬棗最終以23.8萬(wàn)元成交。
消息不脛而走，鹽堿地里刨出的“金疙瘩”，讓種植戶終于看到了希望，也讓小坡村的種植戶開(kāi)始增多。
多年后，回憶冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)往，薛安全也感慨，若沒(méi)有專(zhuān)家?guī)椭?、政府扶持、?zhuān)項(xiàng)資金資助，當(dāng)?shù)囟瑮棶a(chǎn)業(yè)不可能有如今的盛景。
為筑牢產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，小坡村先后爭(zhēng)取來(lái)470萬(wàn)元項(xiàng)目資金，實(shí)施了引洛河水下灘工程以及渠、電、路等一系列農(nóng)業(yè)設(shè)施工程，徹底解決了灘區(qū)灌溉問(wèn)題。
2013年，李新崗帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)通過(guò)研究，根據(jù)不同的地形地貌和老百姓的實(shí)際情況，不斷改造升級(jí)，形成了溫棚、棉被棚、雙膜棚、普通冷棚等4種棚型結(jié)構(gòu)及其配套技術(shù)，冬棗成熟供應(yīng)期也由過(guò)去的40天延長(zhǎng)到5個(gè)月。
除了給當(dāng)?shù)剞r(nóng)技推廣人員教技術(shù)，李新崗還給當(dāng)?shù)卣峁┝瞬簧佼a(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。多年來(lái)，他和大荔政府一起參與制定了冬棗、冬棗設(shè)施栽培等國(guó)家、地方標(biāo)準(zhǔn)，建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，開(kāi)展全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)與分析，基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)智能監(jiān)控、標(biāo)準(zhǔn)化種植管理和農(nóng)產(chǎn)品溯源。
正是得益于這些制度和硬科技的支撐，大荔的冬棗從此變“夏棗”，每年從5月到11月都有新鮮冬棗上市，通過(guò)錯(cuò)峰銷(xiāo)售，保證了冬棗市場(chǎng)價(jià)格堅(jiān)挺、供不應(yīng)求，讓冬棗成了大荔棗農(nóng)的“幸福果”。
上游新聞?dòng)浾攉@悉，截至2024年7月，陜西大荔縣冬棗種植面積達(dá)到42萬(wàn)畝，總產(chǎn)量超50萬(wàn)噸，年產(chǎn)值突破70億元，占全國(guó)的市場(chǎng)份額超過(guò)三分之一。包括小坡村在內(nèi)，全縣億元村已達(dá)9個(gè)。大荔縣也成為中國(guó)冬棗第一縣。
一顆冬棗的環(huán)球計(jì)劃
多年來(lái)，大荔縣與西北農(nóng)林科技大學(xué)開(kāi)展長(zhǎng)期合作，聯(lián)合建立了大荔冬棗實(shí)驗(yàn)示范站，長(zhǎng)期有教授、研究生駐站，對(duì)冬棗種植進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。
大荔縣的冬棗種植園區(qū)。受訪者供圖
大荔縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心工程師張藝告訴上游新聞?dòng)浾?，西北農(nóng)林科技大學(xué)與大荔縣合作開(kāi)發(fā)了“大荔冬棗精準(zhǔn)施肥APP”。該APP提供了施肥建議、作物病害知識(shí)庫(kù)等功能，幫助棗農(nóng)更好地管理?xiàng)棃@，從而提升大荔冬棗的產(chǎn)量和品質(zhì)。除了基本的精準(zhǔn)施肥功能外，這個(gè)APP還利用大數(shù)據(jù)、云平臺(tái)、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)冬棗種植過(guò)程的全面監(jiān)控和記錄。通過(guò)這樣的智能化管理，大荔冬棗不僅品質(zhì)得到了提升，還實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的可追溯性，增加了產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
冬棗不僅增加了當(dāng)?shù)厝耸杖?，也喚回了在外打工的年輕人。
2014年，大荔縣安仁鎮(zhèn)伏坡村90后小伙秦天琪，回到老家開(kāi)始種植冬棗。
從2019 年起，他對(duì)溫室大棚進(jìn)行升級(jí)改造后，采用先進(jìn)的栽植技術(shù)，引入物聯(lián)網(wǎng)“小喇叭”以及“智能環(huán)境監(jiān)測(cè)儀”等信息化管理工具，實(shí)現(xiàn)了土壤、病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)等的自動(dòng)化控制。在家中隨時(shí)打開(kāi)手機(jī)APP就能洞悉冬棗的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，動(dòng)動(dòng)手指就能調(diào)控空調(diào)、升降棉被、開(kāi)關(guān)風(fēng)口，再也不必為了監(jiān)測(cè)溫度在棚內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間逗留。自此，冬棗“入住”了全自動(dòng)空調(diào)房。
今年，秦天琪的溫室大棚冬棗已實(shí)現(xiàn)“錯(cuò)峰登場(chǎng)”，每公斤售價(jià)高達(dá)300多元，已被迅速銷(xiāo)售一空?！敖衲晡曳N植各種大棚冬棗20棚，30余畝地。”秦天琪說(shuō)，按照今年的產(chǎn)量和價(jià)格，預(yù)計(jì)純收入能在80萬(wàn)-90萬(wàn)元。
大荔的冬棗產(chǎn)業(yè)，也吸引了不少外鄉(xiāng)人前來(lái)投資。
溫州人黃紅波在大荔成立了陜西關(guān)中紅酒業(yè)有限責(zé)任公司，該公司延伸了冬棗產(chǎn)業(yè)鏈，聘請(qǐng)相關(guān)專(zhuān)家，歷時(shí)8年用大荔冬棗成功釀造出一種冬棗酒。
而脆冬棗、冬棗醋等精深加工產(chǎn)品，也應(yīng)運(yùn)而生。
大荔縣持續(xù)打造電商矩陣拓寬銷(xiāo)路，搭建縣鎮(zhèn)村三級(jí)電商服務(wù)體系，吸引物流企業(yè)140余家入駐，發(fā)展電商1328家，注冊(cè)農(nóng)業(yè)品牌50多個(gè)，日均出貨3.8萬(wàn)單。
大荔縣致力于培育、扶持、壯大專(zhuān)業(yè)合作社、龍頭企業(yè)、家庭農(nóng)場(chǎng)、高素質(zhì)農(nóng)民等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，先后建成安仁冬棗交易物流中心、馮村設(shè)施物流中心等十大專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，培育出沙苑黃花等市級(jí)以上產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)23家，荔盛紅蘿卜等市級(jí)以上示范合作社52家，培育認(rèn)定家庭農(nóng)場(chǎng)350家、職業(yè)農(nóng)民3443人，建成果蔬保鮮庫(kù)196座，帶動(dòng)發(fā)展各類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體4.2萬(wàn)戶，受益43萬(wàn)余人，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)日益彰顯。
此外，大荔縣創(chuàng)新“基地+標(biāo)準(zhǔn)+品牌”溢價(jià)增收、“規(guī)模種養(yǎng)+休閑觀光”拓展增收、“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”訂單增收等模式，全縣集體經(jīng)營(yíng)性收入超10萬(wàn)元的村達(dá)44個(gè)。
如今，迎雙節(jié)、慶豐收活動(dòng)吸引了不少外地游客走進(jìn)小坡村田園綜合體。
從兩年前開(kāi)始，小坡村黨支部按照大荔縣建設(shè)黃河流域生態(tài)智能綠色發(fā)展示范縣的思路，做起了農(nóng)旅融合大文章。他們投資1260萬(wàn)元，規(guī)劃建設(shè)了“冬棗小鎮(zhèn)”以及西北首家輕軌觀光旅游小火車(chē)項(xiàng)目，兒童樂(lè)園、水上樂(lè)園、網(wǎng)紅橋、成人拓展訓(xùn)練、休閑垂釣等特色旅游項(xiàng)目，也在緊鑼密鼓推進(jìn)中。
近年來(lái)，當(dāng)?shù)剡€連續(xù)舉辦了全國(guó)性冬棗推介會(huì)以及“開(kāi)園節(jié)”“采摘節(jié)”等田園體驗(yàn)活動(dòng)，力爭(zhēng)推動(dòng)休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)三產(chǎn)加速融合。
截至今年上半年，陜西省大荔縣冬棗年產(chǎn)值超過(guò)70億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破100億元大關(guān)，中國(guó)果業(yè)品牌價(jià)值已達(dá)51.59億元。
大荔冬棗“脆、甜、早”的特色，也先后成為杭州G20峰會(huì)、中國(guó)中亞峰會(huì)的專(zhuān)供水果，大荔縣也先后榮獲“中國(guó)棗鄉(xiāng)”“全國(guó)冬棗名縣”等稱(chēng)號(hào)。
近年來(lái)，大荔冬棗知名度愈來(lái)愈高，不僅暢銷(xiāo)北京、上海、杭州、長(zhǎng)沙、廣州、大連等大中城市，更是開(kāi)啟“一顆冬棗的環(huán)球計(jì)劃”。目前，大荔冬棗已銷(xiāo)售至加拿大、俄羅斯、泰國(guó)、新加坡、迪拜、馬來(lái)西亞、荷蘭等國(guó)。
再憶往昔，薛安全每每會(huì)講到當(dāng)年的苦澀與不甘心。在他的故事里，沒(méi)有當(dāng)年的苦，也無(wú)法贏得如今的甜。
專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：大荔縣冬棗產(chǎn)業(yè)是智慧農(nóng)業(yè)的代表
西北農(nóng)林科技大學(xué)林學(xué)院教授、陜西省紅棗產(chǎn)業(yè)體系首席專(zhuān)家李新崗稱(chēng)，歷史上，大荔紅棗是指大荔沙苑的大荔水棗、大荔圓棗。大荔冬棗，作為一個(gè)外引品種，鮮食脆甜可口，品質(zhì)極佳，連續(xù)7年為中國(guó)果品區(qū)域公用品牌價(jià)值榜前20強(qiáng)，2023年排名第十，全國(guó)棗類(lèi)排名第一。冬棗已成為大荔棗農(nóng)增收致富和鄉(xiāng)村振興的首位產(chǎn)業(yè)，被譽(yù)為我國(guó)北方優(yōu)質(zhì)高效產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功范例。
大荔冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后解決了成熟期遇雨裂果的瓶頸，2013年突破溫棚栽培技術(shù)，很快形成日光溫室、鋼架棉被、雙膜及普通冷棚等多種栽培方式，從5月中旬到10月底都有冬棗持續(xù)成熟上市。高中端市場(chǎng)拉動(dòng)、棚型升級(jí)、優(yōu)生區(qū)發(fā)展、大荔冬棗品牌與品質(zhì)提升等一系列技術(shù)和措施，不斷促進(jìn)冬棗產(chǎn)業(yè)升級(jí)和發(fā)展。
大荔冬棗是大荔棗農(nóng)辛勤勞動(dòng)的成果，是市場(chǎng)選擇的結(jié)果，也是專(zhuān)家們集體智慧的結(jié)果。每年一屆的大荔冬棗產(chǎn)業(yè)研討會(huì)，為大荔冬棗持續(xù)發(fā)展提供了新技術(shù)源泉，智慧農(nóng)業(yè)、多通道冬棗分揀等新技術(shù)、新設(shè)備也在不斷應(yīng)用。大荔冬棗已成為我國(guó)中高檔果品的代表。
上游評(píng)論：“政產(chǎn)學(xué)研用”深度融合，為產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供動(dòng)力
陜西大荔能成為中國(guó)冬棗第一縣，回看過(guò)往，奮斗貫穿了發(fā)展始末。
優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的背后，絕不是一蹴而就、一擁而上。這里的土地原本并非得天獨(dú)厚，這里的人們也并非慧眼識(shí)珠。大荔之所以能因地制宜選擇冬棗作為“土特產(chǎn)”，前期有探索，歷經(jīng)了失敗的痛苦。
然而，失敗沒(méi)有打倒大荔的奮斗者們。在積極探索中，他們不埋怨、不抱怨、不坐等靠要，而是用勇氣去尋找屬于自己的發(fā)展之路。
當(dāng)然，成功的背后，也離不開(kāi)研究者們的付出。他們離開(kāi)高校來(lái)到基層，將研究應(yīng)用于實(shí)踐，讓科研不再束之高閣，為產(chǎn)業(yè)賦能、為興業(yè)加瓦。加上政策援助、政府搭臺(tái)，這正是大荔冬棗產(chǎn)業(yè)能走向世界的秘訣，更是科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵一招，也是加快創(chuàng)新人才培養(yǎng)的重要途徑。
近年來(lái)，針對(duì)全面深化“政產(chǎn)學(xué)研用”協(xié)同創(chuàng)新，陜西省提出了一系列要求和措施，這也為各地發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，不斷為高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)代化建設(shè)注入了新動(dòng)能。而大荔冬棗產(chǎn)業(yè)，無(wú)疑是新示范的典型。
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