浙江德清：一杯咖啡香滿村
游客在浙江省德清縣莫干山鎮(zhèn)格里恩咖啡館游覽。
5月的浙江省湖州市德清縣，莫干山腳下綠意盎然。從廢棄礦坑到廣袤稻田，從水庫壩頂?shù)教烊蝗芏矗加锌Х蕊h香。如今，德清的“村咖”不僅吸引眾多游客前來打卡，更以創(chuàng)新的“咖啡+”模式喚醒鄉(xiāng)村的沉睡資源，吸引眾多青年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在綠水青山間寫下共富故事。
“這里吸引人的不僅是咖啡，更是風(fēng)景”
莫干山鎮(zhèn)五四村的格里恩咖啡所在地，曾是廢棄礦坑，如今瀑布飛流直下，草坪與礦巖相互映襯，營造出頗具工業(yè)美學(xué)的新場景。自去年11月開業(yè)以來，這家被稱為“小冰島”的咖啡館持續(xù)走紅，今年“五一”假期日均接待游客2000多人次，登上長三角熱門咖啡館榜單。主理人谷雪松感慨：“這里吸引人的不僅是咖啡，更是風(fēng)景！”
這處曾被視為廢墟的礦坑，如今已成為莫干山國際旅游度假區(qū)盤活閑置資源的典范。當(dāng)?shù)胤e極梳理閑置資產(chǎn)，整理出64處閑置房屋和20宗低效用地，并引入莫干湖郊野公園、山也度飛盤運(yùn)動(dòng)中心、火山灣旅游開發(fā)項(xiàng)目等一批特色項(xiàng)目，舊貌換新顏。
在距離格里恩咖啡不遠(yuǎn)的何村銅官山，天然溶洞中的洞穴咖啡館同樣吸睛。設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)巧妙利用原始巖壁，搭配人工瀑布與觀景平臺(tái)，打造出奇幻的咖啡空間。游客置身鐘乳石間，啜飲著香醇的拿鐵，體驗(yàn)很獨(dú)特。作為“只有莫干”品牌的創(chuàng)新之作，洞穴咖啡成為德清“村咖經(jīng)濟(jì)”朝著場景化、IP化方向發(fā)展的代表。
“生態(tài)好了，游客也跟著來了”
在舞陽街道太平村的千畝稻田中央，“稻田咖啡”宛如一顆璀璨明珠。90后創(chuàng)業(yè)者夏亞敏把舊生產(chǎn)用房改造成充滿復(fù)古韻味的咖啡館，古風(fēng)門窗與鮮花相互簇?fù)恚腴_放式的設(shè)計(jì)使店內(nèi)空間與稻田風(fēng)光無縫銜接。一到節(jié)假日，這里的“網(wǎng)紅坐席”就早早被預(yù)訂一空。
看到鄉(xiāng)村與咖啡碰撞出的火花，夏亞敏很興奮：“去年來到太平村，真是選對了地方！”村里迅速行動(dòng)，平整閑置土地，解決停車難題。太平村黨支部書記沈力感嘆：“這是青年與鄉(xiāng)村的雙向奔赴。”
“村里新開了咖啡館，咱們也來趕潮流嘞。”雷甸鎮(zhèn)楊墩村村民潘旭東手握一杯拿鐵笑著說。前不久，楊墩生態(tài)休閑農(nóng)莊中的“鬧騰里”營地正式開門迎客，咖啡豆研磨的香氣吸引著村民和游客。德清天狼體育發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人王衛(wèi)明穿梭在人群中，看著座無虛席的場景，難掩興奮之情：“好久沒這么熱鬧了！”為了打造這處鄉(xiāng)村休閑新空間，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)將閑置的農(nóng)具倉庫重新設(shè)計(jì)，保留青瓦白墻的江南韻味，融入現(xiàn)代簡約的裝修元素。
禹越鎮(zhèn)三林村的漾邊咖啡館，依傍萬鳥歸巢的生態(tài)濕地而建。浙江農(nóng)林大學(xué)馬軍山教授被白鷺棲息的美景所吸引，與村民攜手打造出這片“世外桃源”。游客在此觀鳥品咖，享受湖鮮農(nóng)家菜。每年到此的游客超過15萬人次。三林村黨委書記沈海良說：“生態(tài)好了，游客也跟著來了！”
“鄉(xiāng)村是年輕人創(chuàng)業(yè)的‘熱土’”
德清的“村咖”經(jīng)營者中，90后、95后創(chuàng)業(yè)者占比超七成。康乾街道聯(lián)合村的深藏咖啡館，由95后王鎮(zhèn)濤將自家車棚精心改造而成。水墨風(fēng)的空間設(shè)計(jì)，搭配傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合的裝飾元素，讓這里成為鄉(xiāng)村里的文藝打卡地。今年“五一”假期，深藏咖啡館售出千余杯咖啡。同樣在莫干山鎮(zhèn)燎原村，海歸青年打造的“山庾茶肆”，在百年老宅中融入新中式美學(xué)，一開業(yè)便躋身當(dāng)?shù)卮蚩ò袂叭?/span>
舞陽街道上柏村的橋邊姑娘咖啡館，前身是村口一座閑置的老茶鋪店。主理人俞蕾介紹，咖啡館由村里的11名村民共同創(chuàng)辦，他們有的擅長咖啡制作，有的精于空間設(shè)計(jì)，有的熟悉網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營，團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢互補(bǔ)，將這里打造成集咖啡、文創(chuàng)、輕食于一體的復(fù)合空間。開業(yè)后，橋邊姑娘咖啡館憑借復(fù)古風(fēng)格的裝潢和特色手沖咖啡，迅速在社交平臺(tái)上引起關(guān)注，吸引大批游客前往體驗(yàn)。
“鄉(xiāng)村是年輕人創(chuàng)業(yè)的‘熱土’。”俞蕾說。在他們的帶動(dòng)下，村里的年輕人紛紛加入創(chuàng)業(yè)行列，有的開民宿，有的經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品電商，形成了“咖啡+多元業(yè)態(tài)”的創(chuàng)業(yè)聯(lián)盟。如今，上柏村的人氣越來越旺，周末單日游客量突破千人，曾經(jīng)冷清的村莊熱鬧起來。
在阜溪街道興山社區(qū)，一座廢棄燈塔變身為文藝咖啡空間。90后主理人劉藝靈將咖啡、簡餐與拍攝場景巧妙融合，灰瓦廊檐下，拿鐵香氣四溢。通過“微改造、精提升”，這里成為城鄉(xiāng)游客的“中途驛站”，有效填補(bǔ)了鄉(xiāng)村服務(wù)型經(jīng)濟(jì)的空白，也讓更多青年看到了鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)的廣闊前景。
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