海南如何拼出“海鮮自由”？
5月17日，在三亞市西島海域，偶爾泛起一陣紅色的漣漪，這是紅瓜子斑魚苗正在搶食。巨大的深水網箱內，它們被精心照料。
這是我國首次將紅瓜子斑的人工繁育苗種投入深水網箱養殖，它們的成長情況，和你我是否能實現“海鮮自由”息息相關。
在海南，實現夢想的實踐，不止于此。從入深海，到進樓房，海南水產養殖產量，已經占據全省漁業產量的半壁江山。為何“入深海”？何謂“進樓房”？我們沿著海南島的海岸線走一圈，就能發現答案。
品種上新
名貴海水魚加速“游”上餐桌
西島位于海南島南部海面，是三亞著名的旅游景區之一。謝利峰常常往返這片海域，不是為了旅游，他是深水網箱的一名養殖員。
每一次，他將自制魚食投向深水網箱，原本平靜的海面就會突然躁動起來，一大群紅瓜子斑魚苗紛紛游上海面，大快朵頤。看到這熱鬧的場景，謝利峰覺得特別欣慰。
“去年7月投放到網箱時，每條魚才20克，養殖半年后，體重增至200多克，10萬尾魚苗成活率超過90%。”謝利峰言語中透露出驕傲，這和他的精心照料不無關系。
當然，背后更深層次的原因，在于人工繁育的助力。人工繁育的紅瓜子斑，具有生長快、成活率高等優勢。
來到海南島西部，在儋州市峨蔓灣海域，同樣有一種紅色的魚苗，引人注目。這便是海水紅羅非魚的新品系——火山鯛，因養殖在這片火山地質海岸而得名。
“我們對引進的部分魚苗種質資源，進行不同養殖環境下的養成實驗，成功培育出第一代火山鯛種魚，初步建立了選育體系。”海南神農水產種源科技有限公司董事長陳君透露，公司已在進行該新品種的開發，養殖周期為6個月至7個月，市場售價將超過每斤50元。
因味道鮮美，火山鯛的肉可用于制作刺身等。傳統金槍魚所占據的刺身市場，將迎來一位新晉成員。
而金槍魚的人工養殖，在海南也正不斷取得突破。
不食金槍、不知海味，金槍魚是世界捕撈漁業和水產品貿易的重要對象之一。在海南島東南部的陵水灣海域，國內首個黃鰭金槍魚海上養殖示范基地已建成。如今，超4000尾黃鰭金槍魚，正在這片海域暢游。
“去年，我們攜手中國水產科學研究院南海水產研究所，在國內首次實現黃鰭金槍魚人工產卵，人工繁育取得階段性重大突破。”陵水黎族自治縣農業投資集團有限公司總經理王暉介紹，“今年開始，我們將力爭用兩年時間將黃鰭金槍魚養殖規模發展到1萬尾以上，實現市場穩定供應，預計每兩年能夠產出大約950噸黃鰭金槍魚成品魚。”
目前，該公司正開展國際合作，今年計劃引進太平洋藍鰭金槍魚、青甘金槍魚、長鰭金槍魚等品種，努力實現藍鰭金槍魚在陵水的人工養殖及產業構建。
同樣備受刺身市場青睞的，還有味道甘甜、口感緊實的高體鰤。
“高體鰤魚苗是海南特有的水產苗種之一，我們長期從事高體鰤魚苗繁育和出口，年均產量超過300萬尾，年出口交易額超過2000萬美元，正全力建設海南高體鰤魚苗深海規模化繁育、出口基地。”萬寧林蘭水產養殖有限公司總經理助理林魯郁說。
“企科合作正加快推動更多海水魚新品類的選育，越來越多人工繁育的名貴海水魚投放市場，將有效解決部分名貴海水魚品種價高難求的難題。漁業良種的開發，也為全國海洋養殖提供了優質苗種，賦能‘海洋強國’建設。”海南省種業實驗室執行主任駱劍說。
于是，越來越多的企業將目光投向深海。與傳統養殖相比，深遠海養殖具有技術先進、環境友好、成魚品質高等優勢。
海南省農業農村廳統計數據顯示，截至2024年底，海南深遠海養殖水體規模達到859萬立方米。
與此同時，海南漁業養捕結構也從2022年的39:61，優化到2024年的44:56。新增工廠化養殖面積67萬平方米，新增深水網箱養殖水體89萬立方米。深水網箱養殖水體的新增量，是2023年新增量的近2倍。
而2024年海南水產養殖產量，占據全省漁業產量的44%，達到79.44萬噸，同比增長7.47%，水產養殖成為海洋產業的重要發展動能。
這意味著，更多海鮮新品種正加速“游”向你我的餐桌。
流程再造
全鏈條尋找“鮮味密碼”
傳統養殖，向來靠天吃飯，利用自然，卻也被自然左右。在文昌市馮家灣現代化漁業產業園，漁業養殖卻是另一番場景。
生活在園區內信邦海洋育種基地的南美白對蝦，如果仔細觀察，會發現它們身上的特別之處——佩戴著橙色的“眼環”，上面記錄著蝦的基因測序報告。
在占地96畝的基地內，養殖工作之外，更保存著蝦類種質資源的優質基因。
分子育種中心、遺傳測評中心、基因工程中心、基因分型檢測中心、微孢子蟲聯合實驗室等一系列智能育種平臺，讓蝦的“天賦”一覽無遺。
而家系選育車間、性狀測試車間、保種車間、引種車間、擴繁車間、生物餌料車間等配套設備的打造，更可以確保蝦家族“強強聯姻”，優選“青出于藍”的后代。
不僅如此，傳統養殖是流水式，蝦池里的水用完后被直接排放掉，耗水量極大，而基地內采用工廠化循環水養殖，通過高效物理過濾、實時生物凈化、紫外線殺菌處理等，實現養殖尾水的高效處理、區域用水全循環。
還有一個特別之處，這些蝦不是養殖在地面，而是住進了高樓。在高樓內的標準化養殖廠房，可嚴格控制環境影響、防疫病原等潛在威脅。
相比傳統養殖，這種方式的養殖成功率，提高80%以上。
“以馮家灣現代育種基地為基點，我們布局了3個育種基地，2個科研平臺和5個繁育基地，形成育繁推一體化聯盟。”信邦海洋生物科技有限公司項目經理何強介紹。
不僅是養殖，從繁育到推廣，海南海水養殖產業正在重塑整個流程。
如今，該公司聯合科研單位等培育的3個品種，獲得國家新品種認定，并成為環渤海地區市場占有率最高的良種。
“我們破譯了國際上首個對蝦全基因組圖譜，利用自主可控的全基因組育種技術、結合家系選育，針對生長、抗病等關鍵性狀進行遺傳選育，可縮短2至3個育種周期。”何強介紹。
截至目前，該公司累計銷售種蝦15萬對、無節幼體1000億尾、仔蝦250億尾，產值達3.45億元。
包括引種、育種、保種、制種等在內，在海南，對蝦種業全鏈條正在形成。
和南美白對蝦一樣，東風螺也是我省海洋養殖“三魚一蝦一螺”（羅非魚、石斑魚、金鯧魚、南美白對蝦、東風螺）熱帶種苗產業體系的重點品種。
在儋州市的金雨海洋智慧漁業產業園，每一粒東風螺都被激光編碼，“身份”可追溯。通過實時的心率監測，養殖人員可隨時掌握東風螺的耐溫耐鹽情況……這里，已經建成我國最大的“東風螺種質資源保存與遺傳育種中心”。
經過20余年的發展，東風螺已成為產值上百億元的海南特色海產品，2023年海南東風螺養殖規模位居全國首位。“海南花螺”，成為全國響當當的特色區域品牌。
當下，良種選育、苗種生產、示范推廣、設備配套……海南正積極探索建立東風螺全產業鏈養殖模式，東風螺種業產業培優正在加速。
在產業園內的東風螺選育車間，如幼兒拳頭般大的東風螺新品種“海泰1號”格外吸睛。這是目前國內唯一的東風螺國家級新品種，與普通東風螺相比，它們個頭更大，養殖周期更短，經濟效益更高。
“我們與廈門大學建立了聯合育種中心，率先繪成多種東風螺的全基因組序列圖譜，每年新培育家系500個以上。”陳君透露，產業園以育種為核心，力爭5年內培育出1個國審東風螺新品種，并建立2至3個新品系。
今年，產業園有望生產約1億粒螺苗及50萬斤商品大螺。
不僅事關你我的“吃”，也在乎你我的“用”。海南海水養殖產業鏈，還從消費端延伸到科研端。一場跨界探索正在展開。
走進三亞水產苗種南繁生態產業園，一排排直徑6米、高1.5米的隔離養殖池映入眼簾。池內，一群條紋斑竹鯊“躲”在人工投放的管廊里。
它們肩負著一項特殊的使命。
“鯊魚體內有一類特殊的納米抗體，是實驗動物的優選。我們通過兩年的研究，突破了條紋斑竹鯊人工養殖與繁育技術，目前已成功繁育1000尾條紋斑竹鯊，正與三亞深海化合物資源中心開展鯊源納米抗體制備服務，貫通傳統漁業養殖與生命科學研發的路徑。”三亞崖州灣農漁業發展有限公司副總經理白澤民說。
從條紋斑竹鯊中提取的納米抗體，在生物醫藥產業具有廣闊的應用前景，將成為新一代臨床診斷與疾病治療的重要工具。
未來，我們將享受到更多的特殊納米產品或服務。
科技賦能
“無人養殖”照進現實
為了讓你我實現“海鮮自由”，除了魚苗繁育、精準養殖，科學的管理也必不可少。
在文昌市馮家灣現代化漁業產業園，一場漁業生產的數字化變革正在上演。
站在“中云農10號樓”的中央控制屏前，文昌中云農水產科技有限公司總經理伭宏偉緊盯屏幕，實時監測水質、水溫、pH值、氨氮含量等參數。魚兒生活得好不好，有了更加科學的量化指標。
不僅僅是監控，輕點相關功能鍵，還可完成養殖池原水處理、補水、控溫、飼喂、增氧、放控等系列工作。
“通過融合水產養殖技術、魚類營養技術、工業控制技術等，我們開發了成魚養殖系統，微濾機、分魚機等設備，僅飼喂系統就細分為魚苗和成魚。”伭宏偉說，“目前，只需要一個人就能完成日常巡檢，后期有望實現‘無人化’管理。”
傳統養殖靠天時、靠經驗，靠人力資源投入，海南海水養殖正步入工廠化、現代化、智能化的新階段。
以科技賦能生產，已成為海南海水養殖行業的共識。通過科學調控、全程數據追溯，形成可復制、模塊化的養殖模式，實現養殖效益的提升。
海南是我國受到熱帶氣旋影響時間最長的省份之一，如何降低臺風等自然災害的影響？我省養殖企業正聚力破題。
“我們引進了抗臺風沉浮式深水網箱，24組網箱一個養殖周期可以養殖成品魚約4600萬斤。該網箱可升降，臺風來時，網箱可下沉海底避風。”林魯郁透露。
在樂東黎族自治縣龍棲灣普盛海洋牧場，3座深遠海智能養殖旅游平臺猶如巨大的“海上宮殿”，格外壯觀。
“海南第三座深遠海智能養殖旅游平臺‘龍棲灣公主號’今年剛‘入列’，它更大、更智能，養殖水體達到6萬立方米，具有更好的抗風浪能力。”海南普盛海洋科技發展有限公司董事長紀棖文說。
更多的市縣選擇了擴大室內循環水養殖的規模。
“園區引進成套循環水養殖設備，工廠化養殖水體可達11.9萬立方米，年滿產可生產東星斑等漁獲2000噸至2500噸，市場份額超過10%。”萬寧工廠化養殖產業園招商經理任音凱透露，不僅如此，15個生產車間、3種合作模式可滿足不同生產方式的企業所需。
作為全省首個提出“上樓”養殖概念，首推統一深海取水和集中處理尾水的漁業產業園，文昌市馮家灣現代化漁業產業園已建設了數十棟養殖廠房。
“‘上樓’飼養的東星斑等海水魚，可實現高密度循環水養殖，不僅成活率高、病害少、養殖時間短，產量也明顯提高。目前已有47戶農戶采取自建廠房模式入園養殖，18棟廠房投入運營。”該產業園管理委員會副主任何培志說。
海南海水魚苗種國內市場占有率超過80%，石斑魚養殖產量占全國的1/3。面對廣闊的海水魚養殖市場，海南如何進一步提升自己的優勢？
中國工程院院士陳松林認為，當前，海南一些重要石斑魚全工廠化育苗技術仍不成熟，新品種數量不足，適合深遠海養殖的石斑魚優良品種匱乏。各方需加強名貴海水魚工廠化育苗技術研發，加快突破性新品種研發進程，加強適合深遠海養殖的石斑魚繁育和良種選育，推動產業高質量發展。
更多探索正在推進。
“用好海南自貿港優惠政策，我們探索打造以企業或創新基金投資為主的國際創新研發平臺，推進與日本科研機構共建藍鰭金槍魚研發中心，與澳大利亞科研機構共建亞太金槍魚資源開發中心和大洋洲熱帶觀賞魚種質資源庫，與文萊企業共建東盟水產種質資源轉化基地，啟動建設金槍魚國際交易中心，開辟海南自貿港水產種業對外合作新通道，不斷增強海南海水魚養殖的綜合實力。”王暉說。
從“入深海”到“進樓房”，從種苗繁育到科學飼養，在海南，這條海水養殖的產業鏈越來越完善，“藍色糧倉”必將給消費者帶來更多的驚喜。
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